生おからでモチモチのおから餅をつくりました。食べ応えがあるので空腹が満たされます＾＾
甘じょっぱいタレも美味しいですが、次回はきな粉で食べてみたいと思います。
生おからに含まれているおもな栄養成分
※可食部100g当たり
| エネルギー | 88kcal |
| タンパク質 | 6.1g |
| 脂質 | 3.6g |
| 炭水化物 | 13.8g |
| カリウム | 350mg |
| 食物繊維 | 11.5g |
参照：文部科学省「食品成分データベース」
おらか餅の作り方
おからは、豆腐や豆乳をつくる過程でできる副産物です。。
日本豆腐協会の資料によるとオカラの利用割合は、飼料用（65%）肥料用（25%）その他（10% ）人が食用として消費するのはその他に含まれる1%と利用率が非常に低い食材なのです。おからに含まれる食物繊維やタンパク質など栄養価の高い食品だということを思うと、もったいないです。
おからのアレンジ料理で超美味しいレシピがあったら「おから不足～」ってならないかな。などと思いながらおから餅を作っていきたいと思いますー。
- タレ以外の材料はこれだけ！
材料
生おから（150g）
牛乳（100cc）
片栗粉（40g）
タレ（砂糖、醤油、みりん）
- まずは、混ぜやすい大きさのボールに生おからを入れます。
- 分量の片栗粉をいれて、片栗粉が均等になるようにまぜます。
- 牛乳を分量いれ、混ぜ合わせます。
- 混ぜるとこんな感じです。片栗粉を水で溶かした感じのペタペタ感があります。
- フライパンにサラダ油をひき、好みの大きさに丸めた生おから餅を焼きます。
- 中火で2，3分やいて弱火で2分くらい焼きます
- ボールに作っておいたタレ（砂糖、醤油、みりん）をフライパンに入れ絡めます。（沢山煮詰めるとトロっとします。）
- 皿に盛りました。焼きのりを巻いて食べたかったのですが、海苔が家にありませんでした。。。
食べた感想
出来上がったおから餅は熱いうちに食べました。おからも食感では存在しましたがお餅です。おからに味はあまりないのでモチモチ食感の餅をアレンジして、おやつや、おかずにできそうだなと思いました。冷やすと固くなるので温めてたべるのがよさそうです。
ごちそうさまでした。
