豆腐作りのレシピは色々あって、やりやすそうなレシピを参考にしました。
はじめてのことなので家族の期待を背中に感じながら真剣に作りました。
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材料
- 材料
- 分量
- 大豆
- 250g
- にがり（液体）
- 10g
- 水
- 1200ml
手順一覧
- 1
大豆はよく洗ってたっぷりの水につける。12~15時間
- 2
１の大豆をざるにあけて水を切り、分量の水でミキサーにかける
- 3
滑らかになったら大きな鍋にいれ中火にかける
- 4
焦げないように混ぜながら様子をみて、沸騰したら弱火で5分（途中、灰汁などを取ります）
- 5
ボウルの上にこし布を用意して４を濾します（熱いので厚手の手袋などを使用するか、少し冷めてからこし布で絞ります）
- 6
搾った豆乳はもう一度濾しながら保存容器に入れ、蓋をして冷まします(粗熱がとれたら冷蔵庫へ)
- 7
豆乳がしっかり冷えたらボールに入れ豆乳の分量の1%のにがりを加えゆっくる混ぜる
- 8
容器に入れ、ラップをして湯煎にかける
- 9
沸騰したら弱火で15分。固まったら出来上がり
写真つきレシピ
