めっちゃくちゃ美味しいです。野菜も沢山摂れます。
レタス包みと書きましたがサラダ菜が近所で激安だったので、今回はサラダ菜で頂きましたが、やっぱりレタスが美味しいです（私の好みですが・・）
INDEX
大豆と挽肉のレタス包みの作り方
- 乾燥大豆を使う場合は12時間水に浸しておき、沸騰したお湯に大豆が浮くまで加熱（約10分位）します。
- 他の具材と合わせてみじん切りでもゆでた大豆そのままでもOKです。
- 材料は合い挽き肉とみじん切りにした干し椎茸（水でもどした）、人参、たけのこの水煮を茹でた大豆、あとレタスや葉物
- 水溶き片栗粉と味付け調味料を用意しておきます。
今回はミョウガが残っていたので、ミョウガもみじん切りにして入れてみました、
- フライパンで合い挽き肉を炒めます
- 合い挽き肉の色が変わってきたら次の工程へいきます。
- みじん切りにした具材を入れて加熱します。
- 具材に火が通ったら用意しておいた味付けを入れ混ぜながら加熱します。
- 具材と味付け調味料が全体に馴染んだら一度火を止めて水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
レタスやサラダ菜などに包んでいただきます。
お米も一緒に包んで食べても美味しいです。
食べた感想
そもそも、挽肉のレタス包みは大好物です。毎日でも食べたいくらいです。今回は中華風なのですが、大豆が丸ごと入っているとなんとなく和風っぽい感じがしませんか。
固めに茹でた大豆は歯ごたえのある枝豆のような食感でそのままでも美味しいのですが、なんとなく他の具材と同じようにみじん切りにして全体的に具材の大きさを統一したほうが歯ごたえもよく美味しかったです。
