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カラメルソースの作り方|固まらないカラメルソース作り多めにつくって作り置き

調理時間
10分
できあがり
180g

材料

材料
分量
グラニュー糖
100g
大さじ2
お湯
100cc

ポイント

グラニュー糖に衝撃を加えてしまうとグラニュー糖が再結晶化し、固まってしまうため優しく鍋を揺らして熱します

手順一覧

1

グラニュー糖を火をつける前の鍋に入れ水を大さじ2入れる

2

火をつける前に鍋を揺らしてグラニュー糖と水をなじませる

3

中火で鍋を優しく揺らしながらグラニュー糖を溶かす

4

ヘラなどを使用せず鍋を揺らしながら加熱する

5

好みの色合いになるまで熱します。色が濃いほど苦くなります

6

火をとめてお湯をゆっくりヘラでまぜながら注ぐ

写真つきレシピ