豆乳プリンをつくりました。美味しかったので量を増やして作りました＾＾
豆乳は低脂肪、低糖質で、大豆たんぱく質やイソフラボン、マグネシウム、カリウムを多く含むのでメタボなわが家にはピッタリのプリンですね。
豆乳についてもっと詳しく知りたいかたはこちら）日本豆乳協会（外部リンクにとびます
なめらか豆乳プリン
レシピではカップ4個分でしたが、今回は少し大きめのカップにしたので材料を倍にして作ります。
材料（出来上がり大きいカップ6個）
豆乳（500ml）
たまご（4個）
砂糖（大さじ4）
バニラエッセンス（8滴）
カラメルソース（適量）
- ボールに卵を入れます。いつもより、ちょっと良い卵にしました。（材料は大半が豆乳と卵なので卵が美味しければもっとおいしくなりそう、、ってな魂胆です）
- 卵が滑らかになるまで混ぜます。なるべく泡がたたないように
- 砂糖を入れます。いつもはてんさい糖を使うのですが、今回は上白糖をいれました。
- 「おいしくな～れ！おいしくな～れ！」と唱えながらよく混ぜ合わせます。
- 豆乳とを少し入れ、よくなじませます。
- 残りの豆乳とバニラエッセンスを入れてさらに混ぜ合わせます。
- カップに均等にいれます。
このために買いました。イワキのプリンカップ。耐熱なので焼いたり湯せんにもつかえるので豆腐をつくったりにも使えそう。（かなり気に入ってます！）
リンク
- 軽くふたを載せて電子レンジ300wで4分、様子をみながら30秒ごと追加します。
- これならご近所さんに持っていけそう！
今回は豆乳プリンに使用するため、カラメルソース（caramel sauce）を作りました。
砂糖と水を加熱していくとカラメルという褐色...
カラメルソースのレシピはこちらに記載しています↑
